Sonntag, 27. April 2014

Wochen{GLÜCK}rücklick

Schon wieder bin ich ganz spät bei Denise' toller Wochenaktion dabei und werfe einen Blick zurück auf ein paar meine Glücksmomente der vergangenen Woche aber seit unserer Rückkehr aus dem Zillertal bin ich ganz schön beschäftigt. 

Mein 15. Wochenglück sah so aus:

1.- 6. Urlaubsglück 
{Wir sind zwar bereits seit Freitag Mittag wieder zuhause, aber dieser Urlaub war wirklich ganz grosses Glück!}

Falls ihr noch nicht wisst was es mit dem Wochen{glück}rückblick eigentlich auf sich hat, wie das funktioniert und wer sonst noch mitmacht oder falls ihr euch einfach vom Glück der anderen glücklich machen lassen wollt, dann klickt doch rüber zu Fräulein Ordnung, da findet ihr alle weiteren Details zu ihrer wundervollen Initiative, dem Wochenglück.

Ich wünsche euch allen einen wunderschönen Sonntag Abend und schon mal einen guten Start in eine tolle neue Woche!

Alles Liebe von Frau Süd

Sonntag, 20. April 2014

Wochen{GLÜCK}Rückblick

Whoo schon wieder ein Woche vorbei wie im Flug und ganz spät bin ich dieses Mal bei Denise' toller Wochenaktion dabei und werfe einen Blick zurück auf ein paar meine Glücksmomente der vergangenen Woche - und es gab ganz schön viele davon!

Mein 14. Wochenglück sah so aus:

1. Münchenglück {Ein kurzer, schöner Ausflug in meine Lieblingsstadt mit meinem Mann am vergangenen Samstag Abend}

2. Osterglück {in Form von Deko und natürlich auch des "richtigen" Osterfests)

3. Geburtstagsglück {am Mittwoch ist meine Prinzessin elf Jahre alt geworden und war an diesem Tag auch hoffentlich ganz besonders glücklich!}

4. Ferienglück {grosses Glück - vor allem für meine Mädels, die am Dienstag ein leckres Frühstück mit mir im aran genossen haben}

5. Alpenglück {auf der Fahrt in den spontanen Urlaub}

6. Urlaubsglück {YEAH! Wir geniessen gerade das Zillertal und unseren dringend nötigen Familienurlaub!}

Falls ihr noch nicht wisst was es mit dem Wochen{glück}rückblick eigentlich auf sich hat, wie das funktioniert und wer sonst noch mitmacht oder falls ihr euch einfach vom Glück der anderen glücklich machen lassen wollt, dann klickt doch rüber zu Fräulein Ordnung, da findet ihr alle weiteren Details zu ihrer wundervollen Initiative, dem Wochenglück.

Ich wünsche euch allen frohe Ostern und ein tolles langes Osterwochenende! Ich hoffe ihr habt es so fein wie wir und geniesst dieses frühlingshafte Wochenende in vollen Zügen! Lasst es euch gut gehen!

Alles Liebe von Frau Süd

Freitag, 18. April 2014

Sahniger Buttermilchkuchen mit Mandelkruste

Wie bereits zu Beginn der Woche versprochen, steigert sich die Kalorienzahl mit jedem Post. Heute wird wieder gebacken, mit Zucker bestreut und zum Schluss mit Sahne übergossen. Und dann nennt sich der Kuchen auch noch ganz handzahm "Buttermilchkuchen" und verschleiert zudem mit seinem harmlosen Anblick den wahren Kaloriengehalt. 
Wie teuflisch!


Optisch kommt der Buttermilch-Kuchen so schlicht daher, doch er hat's wie gesagt in sich. Vor allem hat er's auf sich, denn bedeckt ist er mit einem wunderbar knackigen Zucker-Mandel-Topping, welches an gebrannte Mandeln erinnert. 
Gebacken habe ich nur die halbe Menge des Originalrezepts von Annik Wecker in meiner Brownie-Form. Und ich rate sehr dazu, gestiftelte statt gehackte Mandeln zu verwenden.



Für den Teig 3 Eier mit 225 gr Zucker schaumig schlagen. 375 gr Mehl mit 3/4 Tüteninhalt Backpulver und einer Prise Salz mischen und zur Eiermischung sieben, dann 375 ml Buttermilch hinzugießen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine geeignete Backform füllen (die doppelte Menge passt auf ein Backblech). 
100 gr Mandelstifte mit 70 gr Zucker mischen und den Teig damit gleichmäßig bestreuen. Im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. 

Die Stäbchenprobe darf eskalieren: in den fertig gebackenen Kuchen möglichst oft mit einem Holzstäbchen einstechen und dann mit einem Becher Sahne begießen. Der noch warme Kuchen saugt sich mit der Sahne voll.


Der Kuchen sollte möglichst warm serviert werden. Dann schmeckt er besonders gut. Schlagsahne sollte man vielleicht nicht noch dazu reichen.
Und sagt nicht, ich hätte euch nicht gewarnt.

Liebe Grüße von der Achse des Bösen, 
Frau Nord

Mittwoch, 16. April 2014

Pralinen (roh & vegan)

Der Ernährungstrend in letzter Zeit lautet VEGAN. Und ich bin überzeugt, dass sich die gänzlich tierlose Ernährung mit der Zeit so durchsetzen wird, wie es zuvor dem Vegetarismus gelungen ist. Ich selbst esse auch sehr wenig Fleisch, aber es würde mir doch sehr sehr schwer fallen, für immer auf Fisch, Milch und tierische Produkte wie Ei und Honig zu verzichten. Ich denke, eine achtsame, aber dennoch vielfältige Ernährung kann nicht falsch sein.
Bei meinen DETOX DAYS im Frühling habe ich es zwar durchgezogen, auf alle tierischen Produkte zu verzichten, aber leicht gefallen ist es mir nicht, zumal ich nicht nur vegan, sondern auch roh gelebt habe. Auch der rohe Lebenstil wäre nicht ausschließlich meins, aber einzelne Mahlzeiten dürfen es gerne sein. 


Jedenfalls hatte ich mir in meinem jugendlichen Leichtsinn getrocknete Feigen gekauft, dann aber nicht gewusst, was ich mit dem halben Kilo machen soll, nachdem ich die erste angeknabbert und für eklig befunden hatte. 
Am Wochenende habe ich daraus nun Pralinen gemacht. Eine durchaus süße (und gehaltvolle!), vor allem aber gesunde Nascherei, die einem viel Power liefert. 


Und so einfach gehts: 250 gr getrocknete Feigen halbieren (ich habe noch die härtere Spitze entfernt) und in eine Schüssel füllen und mit Wasser bedecken. Einige Zeit beseite stellen. 
80 gr gemischte Nüsse nach Wahl (kleiner Hinweis: Cashews sind nie roh, da behandelt) im Mixer mahlen. Die Feigen und 50 gr Kokosflocken dazu geben, mit Zimt würzen und alles zu einer Paste verarbeiten. Aus dem Teig mit leicht angefeuchteten Händen Kugeln formen (ergibt je nach Größe 15-20 Stück) und in einem flachen Teller in etwas Kokos wälzen. Im Kühlschrank aufbewahren. 



Wie steht ihr zu roher bzw veganer Ernährung?

Liebe Grüße, Frau Nord


Montag, 14. April 2014

St-ATE-ments

Ok, hier ist der Plan. 
Entgegen meiner bisherigen "Blog-Müdigkeit" (und ich bitte vielmals um Entschuldigung) habe ich diese Woche richtig gut durchorganisiert und vorbereitet. Zudem ist jeder Tag kaloriensteigernd. Wir beginnen ganz gesund mit schmackhaftem Frühstück und enden diese Woche mit einem mit Sahne übergossenen Kuchen. Ich biete euch die ganze Bandbreite! 

Heute möchte ich euch meine besten Ernährungstipps verraten (zu denen der mit Sahne übergossene Kuchen eher nicht gehört). Folgendes hat mir geholfen, binnen einen Jahres über 30 Kilo abzunehmen. Vielleicht funktioniert das eine oder andere auch für euch. Und ich höre rasend gerne eure Tipps!!!




1. Ich esse morgens, mittags und abends jeweils eine große Mahlzeit und verzichte in der Regel gänzlich auf Snacks zwischendurch.

2. Im Idealfall bereite ich JEDE Mahlzeit selbst zu.
 
3. Die Mahlzeiten sollten wenigstens kurzfristig geplant werden, damit alle Zutaten im Hause sind. Auch ist es sinnvoll, ein paar schnelle Lieblingsrezepte in das Standardreportoire aufzunehmen.

4. Vom Saft-Tag abgesehen haben meine alltäglichen Getränke keine Kalorien - ich trinke nur Wasser und Tee.  

5. Grundsätzlich esse ich alles, was ich möchte, solange es in mein tägliches 1500-Kalorien-Budget passt. Der Schwerpunkt liegt jedoch auf gesunder Kost.

6. Ich esse möglichst viel Gemüse, beschränke mich aber auch nicht beim Obst.
 
7. Meine Kalorien erfasse ich täglich in einer App.

8. Am Wochenende esse ich gerne mal French Toast oder Brötchen, ansonsten ist Brot (leider) weitestgehend vom Speiseplan gestrichen.

9. Neben Brot verzichte ich zu 99% auf Alkohol.

10. Zum Frühstück esse ich immer selbst gemachtes Porridge*.

11. Ich versuche in der Woche so oft wie möglich eine 30minütige Walking-Runde unterzubringen. Ansonsten gehe ich wenigstens zu Fuß einkaufen oder steige auf dem Nachhauseweg ein paar Bushaltestellen früher aus.

12. Ich nehme mindestens einmal am Tag 1 EL Öl zu mir. Favoriten: Olivenöl, Kokosöl, Leinöl.

13. Ich esse viel Fisch, dafür wenig Fleisch.

14. Lebensmittel aus der Dose oder dem TK sind okay, wenn sie nicht weiter bearbeitet worden sind. Und: stark beworbene Lebensmittel sind nie gut.

15.  Ich trinke so oft es geht selbstgemachte Grüne Smoothies.


* MEIN PORRIDGE

Ich esse mindestens 5 Mal in der Woche mein heißgeliebtes Porridge. Die Zubereitung habe ich mit der Zeit modifiziert, so dass ich mittlerweile bei den szenigen "OVERNIGHT OATS" angekommen bin. Der Vorteil: alles lässt sich abends in Ruhe vorbereiten und kann morgens mit wenigen Handgriffen fertiggestellt und ins Büro mitgenommen werden. Dafür am Vorabend 1-2 EL Haferflocken, 1 TL Chia Samen, 1 TL geschrotete Leinsamen, Zimtpulver nach Wunsch, 10 gehackten Mandeln oder 2 Paranüssen, 1 EL Goji-Beeren mit Milch vermischen. Die Masse nach Möglichkeit noch 1,2 Mal umrühren, da die Chiasamen gelieren. Morgens gebe ich noch 2 EL Naturjoghurt dazu und reibe einen Apfel hinein. 
Das Porridge nehme ich mit ins Büro und bewahre es bis zur Frühstückszeit im Kühlschrank auf. Manchmal schnibbel ich mir noch eine Portion Obst hinzu, eine Handvoll Blaubeeren oder eine Banane und im Sommer auf jeden Fall wieder Erdbeeren! Ich kann euch versichern, dass ich dieses Frühstück noch so liebe wie am ersten Tag und es immer wieder gern esse.

Verratet ihr mir eure Ernährungstipps und was ihr am liebsten frühstückt?

Ganz liebe Grüße, Frau Nord

Samstag, 12. April 2014

Wochen{GLÜCK}rückblick

Unglaublich wie die Zeit verliegt... schon wieder ist eine ereignisreiche Woche vorbei und während ich vor einer Woche um diese Zeit noch schöne Stunden mit Fräulein Ordnung herself verleben durfte, so muss ich mich heute mit dem virtuellen Beisammensein begnügen und mache natürlich wieder liebend gerne bei ihrer tollen Wochenaktion mit und werfe einen Blick zurück auf ein paar meine Glücksmomente der vergangenen sieben Tagen.

Mein 13. Wochenglück sah so aus:

 1. Küchenglück {hübsche Neuheiten aus dem geliebten Zuhause}

2. Frühlingsglück {wenn auch das Wetter meistens eher herbstlich war}

3. Essensglück {viel und lecker gekocht, am Freitag dann ein aromatisches, geschichtetes Gemüsegratin}

4. Blumenglück {diese Woche ganz in orange und wieder von Bloomydays}

5. Bücher- & Zeitschriftenglück {sehr tolle Neuerscheinungen!}


Falls ihr noch nicht wisst was es mit dem Wochen{glück}rückblick eigentlich auf sich hat, wie das funktioniert und wer sonst noch mitmacht oder falls ihr euch einfach vom Glück der anderen glücklich machen lassen wollt, dann klickt doch rüber zu Fräulein Ordnung, da findet ihr alle weiteren Details zu ihrer wundervollen Initiative, dem Wochenglück.

Ich wünsche euch allen ein wunderschönes Wochenende und allen bei denen die Osterferien beginnen (oder bereits sind) eine tolle Ferienzeit! Lasst es euch gut gehen!

Alles Liebe von Frau Süd

Freitag, 11. April 2014

It's friday, I'm in {Brownie}love

Freitag! Lieblingstag der Woche und dann auch noch zwei Wochen Osterferien in Aussicht! Wenn das kein Grund zum feiern ist! (Schade nur dass ich nicht mehr in die Schule gehe und mich deshalb eigentlich gar nicht so über die Ferien freuen kann... aber immerhin fällt jetzt für zwei Wochen der Schulstress von uns allen ab und ganz ehrlich: ich habe die Schule zu meiner eigenen Schulzeit nicht annähernd so anstrengend empfunden wie jetzt mit zwei schulpflichtigen Kindern. Ich denke lieber nicht daran wie das ab dem Herbst wird wenn ich dann drei Schulkinder im Haus habe!). Auf jeden Fall habe ich gestern spontan ganz köstliche und sehr schokoladige Brownies gebacken (von denen aktuell noch genau eines übrig ist!) und auch wenn es hier auf Nord&Süd schon einige Brownie- und Blondierezepte gab, so möchte ich euch dieses doch mit auf den Weg ins Wochenende geben! Schokoladenrezepte kann man ja schliesslich nicht genug haben oder?


Für ein Brownieblech (oder rechteckige Backform) benötigt ihr:
230g Dinkelmehl 630
1TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Vollrohrzucker
200g Rohrohrzucker 
50g Kakaopulver 
100g Schokoladentropfen
70g Walnüsse
170 g Butter
3 Eier


Und so einfach gehts:
Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Mit den Zuckersorten schaumig schlagen.
Die Eier nach und nach unterrühren.
Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel mischen und kurz unter die feuchten Zutaten mischen.
Nüsse grob hacken und mit den Schokotropfen mischen, zum Teig geben und unterheben.
Die Masse in die gut gefettete Form geben und glatt streichen. 
Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft 35 - 40 Minuten backen.
Auskühlen lassen und in Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäubt servieren.


Und jetzt wünsche ich euch allen einen tollen Start ins Wochenende und allen die jetzt Osterferien haben eine wunderbare Ferienzeit mit ganz viel Sonnenschein, Schokolade und Glücksmomenten (davon morgen dann wieder mehr)! Lasst es euch gut gehen und seid lieb gegrüsst von
Frau Süd

Sonntag, 6. April 2014

Wochen(GLÜCK)rückblick

Hallo April, hallo Sonntag, hallo Saharastaub über Bayern, hallo Wochenrückblick! Ich hoffe ihr hattet eine feine Woche und geniesst die letzten Stunden des Wochenendes?!

Mein 12. Wochenglück sah so aus:

1. Familienglück {Kaffee&Kuchen mit meiner ganzen Familie: alle meine Kinder, mein Mann, meine Eltern und meine Geschwister }

2. Sonnenaufgangsglück {wenn auch die Sonne dank Saharastaub hier diese Woche Mangelware war, aber immerhin: die Temperaturen waren freundlich}

3. Auszeitglück {Bayerisches Frühstück mit meinem Mann }

4. Gadgetglück {Vitamix 750 als Verstärkung meines Küchenteams}

5. Shoppinglück {in Landshut mit wunderbarster Begleitung}

6. Grosses Glück mit Fräulein Ordnung {endlich ganz in echt} 

Falls ihr noch nicht wisst was es mit dem Wochen{glück}rückblick eigentlich auf sich hat, wie das funktioniert und wer sonst noch mitmacht oder falls ihr euch einfach vom Glück der anderen glücklich machen lassen wollt, dann klickt doch rüber zu Fräulein Ordnung, da findet ihr alle weiteren Details zu ihrer wundervollen Initiative, dem Wochenglück.

Ich wünsche euch allen einen wunderschönen Restsonntag und einen guten Start in die neue Woche! Lasst es euch gut gehen und sammelt haufenweise Glücksmomente!

Alles Liebe von Frau Süd

Mittwoch, 2. April 2014

Lieder

Neuer Monat, neuer Sampler. So einfach ist das (manchmal). Und dieses Mal gibt es wieder ein Motto und zwar ein ganz besonderes. Auf meiner Märzcompilation, die ja allerlei neues Musik beinhaltete, war unter anderem der aktuelle Hit von Adel Tawil mit dem passenden Namen "Lieder". In diesem Song geht es um die Lieder, die den Künstler beeinflusst und begleitet haben und auf wirklich tolle Art und Weise baut er (ausschliesslich) aus den Titel oder teils anderen Elementen der Songs seinen Hit auf. Meine Kinder sind sehr begeistert, meine jüngere Tochter hat das Lied zu ihrem Lieblingslied erklärt und wir sind mittlerweile alle sehr textsicher. 

Damit meine Kinder - und vielleicht auch ihr - ein paar der Songs kennenlernt, über die Mr. Tawil singt, habe ich auf meinen Aprilsampler 17 (der insgesamt 30) Lieder gepackt und bin gespannt ob das ein oder andere auch bei euch Erinnerungen hervorruft und vielleicht sogar in euerem CD-Regal (ja ich habe immer noch einen grossen Haufen meiner mit viel Leidenschaft gesammelten CDs!) zu finden ist!


Falls ihr wissen wollt, welches die anderen Lieder in "Lieder" sind, dann klickt doch einfach HIER. Und für den Fall dass ihr nochmal nachsehen wollt wie denn meine ersten drei Monatscompilations 2014 ausgesehen haben, habe ich sie euch hier nochmal angehängt!


Ich wünsche euch allen einen wunderbaren April mit ganz viel Sonnenschein, Freude und toller Musik! Lasst es euch gut gehen!

Alles Liebe von Frau Süd